SAGAN
Det var en gång en temakerska i Jämtland som hette Anita Gulliksson. En dag kom hon på idén att göra en egen teblandning. Jag är temakerska i andra generation som har ärvt uppdraget av min mamma Anita. Temakerska som har fått inspiration och kunnande som ett fantastiskt arvegods!
Det hela började med att min tuffa och driftiga mamma tog över Annas Bageri i Östersund i början av 1970-talet. Hon gjorde om brödbutiken till Brunkullans Bod, en nydanande prylbod med matiga inslag och kulturella händelser. Te på lösvikt var då en ganska ovanlig produkt. 1977 var det dags, det var då mamma skapade sin speciella teblandning, Brunkullans originalblandning, svart smaksatt te.

Vad är det som skapar teets speciella karaktär? Kan orsaken kanske ligga i att vi, som de flesta kvinnor på mammas sida, är utrustade med Lingua plicata, dvs. extra sprickor i tungan? Detta ger oss en överlägsen känslighet för smaker. Kanske är det därför man inte tröttnar på smaken? Själv har jag i alla fall druckit Brunkullans svarta originalte i princip varje dag de senaste tre decennierna utan att tröttna. Under alla år som jag har kockat, pluggat, rest och bott utomlands har mamma alltid skickat te till mig. Nu är det istället jag som får skicka Brunkullans te till teälskare jorden runt.  

TEMAKERSKA I ANDRA GENERATION TAR VID
Hösten 2007 fick jag förmånen att ta över tebolaget Brunkullan AB från mamma Anita. Hon hittade, precis som jag, sin inspiration i den Jämtländska naturen och fjällvärlden. Namnet på företaget och vårt te kommer av Jämtlands sällsynta landskapsblomma. Blomman har höga krav på sin omgivning. Den behöver rent vatten, frisk luft och mycket näring för att trivas. Just därför har den blivit en passande symbol för våra värderingar.

Det kan låta ambitiöst, men jag tror det är möjligt att förändra världen till det bättre med gastronomi. En sann gastronom bryr sig alltid om sambanden mellan jord och bord. Jag vill ta ansvar för vad som händer på jorden genom att bry mig om vad som hamnar på matbordet. Det är mitt syfte som matfilosof, temakerska och företagare. Därför var det självklart att Brunkullan AB 2008 blev KRAV-certifierad producent/återförsäljare.


TEFAMILJEN BRUNKULLAN
Fyra nya KRAV-märkta tesmaker är skapade som en naturlig fortsättning på originalteerna, som nu är så ekologiska de bara kan bli utan att förändras i smak eller karaktär.  Inför varje ny årstid skapar jag också en ny smak. Brunkullans limited edition. Detta ger åtta olika smaker med tre svarta, två röda, två gröna och så ett te som varierar med säsongen. Tefamiljen Brunkullan vill vara allt du behöver i din kopp, på ditt kafé, krog eller hotell. Jag hoppas att du behandlar våra teer med respekt och kärlek, det är de vana vid! Hela tefamiljen föredrar att bli bryggda eller stoppade i luftiga engångstefilter framför att bli instängda i trånga tekulor! Varje smak har sin egna unika identitet och tillsammans bildar dessa individer en härligt kreativ och färgstark familj. Precis som mina stolta rötter.

Fia Gulliksson - temakerska i andra generation